patate al cheddar

Le mie origini inglesi ogni tanto saltano fuori e mi ritrovo a cucinare con metodi di cottura tipicamente britannici, come in questo caso cuocendo le patate intere al forno, e con ingredienti made in UK, come il riconoscibilissimo formaggio arancione Cheddar. Un piatto che è a metà strada tra le famose “jacket potatoes” (patate cotte…

yorkshire pudding 2

Avevo già pubblicato una ricetta per gli yorkshire pudding, ma dopo vari esperimenti oggi condivido la ricetta aggiornata, che mi ha dato molte più soddisfazioni! Gonfi, dorati e croccanti, ecco come si devono presentare! La prossima volta che preparerete un arrosto, non potrete non accompagnarlo con questo ottimo paninetto di contorno (perfetto per fare scarpetta)!

purè di fagioli cannellini

Avete voglia di purè, ma non avete tempo di lessare le patate? Dovete aggiungere più legumi alla vostra dieta? Volete un contorno che accompagni un buon piatto di pesce? Se avete risposto di si ad almeno una di queste domande, avete trovato il contorno che fa per voi… questo purè cremoso, aglioso e limonoso diventerà…

tortino di patate

Diciamo che con questo caldo accendere il forno non è proprio l’ideale, ma se siete dei temerari, o se avete voglia di qualcosa di caldo, questo tortino fa per voi! Patate, cipolle di Tropea, mozzarella e provolone formano un piatto bello per gli occhi e buono per la gola! 🙂

cracker al grano saraceno

In cucina ci sono le mode, ma ci sono anche ingredienti preferiti, o che per lo meno sono predominanti durante un certo periodo. Nel mio caso, di questi tempi vado matta per la farina di grano saraceno, che cerco di usare quanto più possibile, nella pasta fresca, nei dolci, nelle impanature… e adesso anche nei…

la focaccia

In questo weekend lungo impariamo a fare una cosa nuova: la focaccia! Pensate sia impossibile raggiungere la morbidezza (e l’unto) di una tipica focaccia genovese? non se seguite pochi e semplici passaggi, perché ho scoperto che, a parte una sana dose di pazienza per la lievitazione, è una preparazione facile facile e alla portata di tutti!

insalatina fiorita

Finalmente la natura è in fiore, si esce di più e si possono sfruttare tanti ingredienti insoliti che ci offrono i nostri giardini o che troviamo durante le passeggiate. Vi abbiamo già fatto vedere come fare una zuppa con erba cipollina selvatica e violette, oggi prepariamo un’insalata molto primaverile, adatta alle tavole Pasquali!

tortino finocchi e cipolle

Cosa c’è di meglio, d’estate, di una buona torta salata? Ottima calda, da il suo meglio gustata fredda, dove i sapori si sentono uno per uno! Finocchi e cipolle caramellati, accompagnati da formaggio cheddar inglese, rendono questo tortino strepitoso.

patate schiacciate

La patata, come abbiamo già detto altre volte, è l’ingrediente più versatile in cucina! Bollite, fritte, al forno, intere, a fette, a spicchi, salate, dolci… insomma, le possibilità sono infinite! In questa ricettano le cuociamo due volte: prima bollite, poi in forno e le completiamo con una salsa all’aglio e avocado da leccarsi i baffi.

purè di patate dolci

Recentemente sono stata a NY per lavoro e ho cenato in un ristorante di pesce dove tra i vari contorni spiccava un meraviglioso purè di patate dolci e cocco… ovviamente appena tornata a casa ho sperimentato per ritrovare quei sapori così insoliti e devo dire che il risultato non è niente male!!!

il tortino-caprese

Stufi della tipica caprese? si può preparare sotto forma di tortino! Minima fatica, massima resa, per un piatto che può essere gustato come antipasto o in accompagnamento a un piatto di carne.

finocchi gratinati

Pochi ingredienti, tanto gusto: i finocchi gratinati sono semplici da preparare ma accompagneranno al meglio i vostri piatti di carne!