yorkshire pudding 2

Avevo già pubblicato una ricetta per gli yorkshire pudding, ma dopo vari esperimenti oggi condivido la ricetta aggiornata, che mi ha dato molte più soddisfazioni! Gonfi, dorati e croccanti, ecco come si devono presentare! La prossima volta che preparerete un arrosto, non potrete non accompagnarlo con questo ottimo paninetto di contorno (perfetto per fare scarpetta)!

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INGREDIENTI per 12 yorkshire pudding

  • olio di semi (ma se state cucinando un arrosto, usate il grasso rilasciato in cottura!)
  • 2 uova grandi
  • 100 grammi di farina 00
  • 100 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

Scaldare il forno, statico, a 225°.
Procurarsi una teglia da yorkshire pudding, oppure una teglia da muffin e mettere in ogni buco 1 cucchiaio di olio di semi, o di grasso di cottura della carne (verranno molto più saporiti!).
Mettere la teglia in forno per 10/15 minuti, in modo tale che i grassi diventino incandescenti… questo passaggio è fondamentale per la buona riuscita degli yorkshire pudding.
Nel frattempo, mescolare uova, farina, latte e un pizzico di sale e pepe in una ciotola, fino a che il composto con sarà liscio e ben amalgamato.
Facendo attenzione, estrarre dal forno la teglia e versare un piccolo mestolo di composto in ogni buco, velocemente: il calore farà sfrigolare l’impasto.
Rimettere la teglia in forno e cuocere per 15 minuti circa.

Attenzione, una teglia da 12 basterà a malapena per 2 persone, sono troppo buoni!
Gli yorkshire pudding sono l’accompagnamento ideale per il classicissimo e inglesissimo Sunday Dinner.
(upgrade della ricetta ispirato agli yorkshire pudding di Jamie Oliver) 🙂

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