insalatina fiorita

Finalmente la natura è in fiore, si esce di più e si possono sfruttare tanti ingredienti insoliti che ci offrono i nostri giardini o che troviamo durante le passeggiate. Vi abbiamo già fatto vedere come fare una zuppa con erba cipollina selvatica e violette, oggi prepariamo un’insalata molto primaverile, adatta alle tavole Pasquali!

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INGREDIENTI

  • insalata mista
  • mozzarella
  • pomodorini gialli e rossi
  • uova sode
  • pesto
  • viole e primule

Lavare l’insalata, tagliare a fettine la mozzarella e le uova e dividere i pomodorini a metà. Distribuire su ogni piatto uno primo strato di insalata, seguito dalla mozzarella posizionata in modo concentrico, poi i pomodorini, le uova e un paio di cucchiai abbondanti di pesto. Condire  con un filo d’olio, sale e pepe e finire i piatti con i fiori (precedentemente lavati). Se vi sembra strana l’idea di mangiare i fiori, sappiate che sono gustosissimi!

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Ma che bella che è! Super primaverile 😀

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