brownies alle noci

Uno dei nostri dolci preferiti sono i brownies, ricetta tipicamente americana.
A New York c’è un negozio meraviglioso che si chiama Fat Witch Bakery all’interno del Chelsea Market (se avete la fortuna di andare a Manhattan, non dovete assolutamente perdervelo), dove abbiamo provato brownies di ogni tipo… i nostri preferiti sono supercioccolatosi, con tantissime noci! Questa è la nostra versione 🙂

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INGREDIENTI

  • 170g burro
  • 75g cacao in polvere amaro
  • 300g zucchero
  • 200g di noci
  • 4 uova
  • 90g farina
  • mezzo cucchiaino di sale

Accendere il forno a 180° e imburrare e infarinare una teglia possibilmente quadrata.
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, poi lasciare raffreddare leggermente per 5 minuti, in una ciotola capiente.
Aggiungere cacao e zucchero e mescolare, poi versare le uova una alla volta.
Setacciare tutti gli ingredienti asciutti  (farina e sale) e senza mescolare troppo, incorporarli appena (non devono vedersi, se c’è qualche piccolo grumo va benissimo). Aggiungere quasi tutte le noci, tritandole grossolanamente e mescolandole velocemente.

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Versare nella pirofila, aggiungere le noci rimaste sulla superficie e infornare per 30 minuti, facendo poi la prova dello stecchino: deve uscire pulito o con qualche piccola briciola, ma non risultare liquido.
Fare riposare per un’oretta, poi tagliare i brownies a quadretti.
I brownies si conservano in una scatola chiusa per circa 7 giorni a temperatura ambiente, oppure possono essere avvolti uno per uno nella pellicola e resistono fino a 3 settimane (facendoli poi scaldare per 5 minuti nel forno caldo prima di consumarli).

Ripeto, se vi capita di andare a NY, non perdetevi il Chelsea Market!
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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Io adoro i brownie!

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