Apfelkiachl

Come ormai avrete capito, abbiamo una vera passione per i piatti del Trentino-Alto Adige. Uno dei nostri piatti preferiti sono le Apfelkiachl, ovvero le frittelle di mele che vengono preparate al momento durante i mercatini di Natale… noi invece le cuciniamo tutto l’anno!

6tag_131215-172830.jpg

INGREDIENTI per 4 persone

  • 4 mele Renette
  • 1 limone
  • 400 g di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • una punta di sale
  • zucchero a velo
  • cannella in polvere
  • olio di semi per friggere

Tagliare a fette rotonde le mele Renette, togliendo il torsolo (la buccia può essere tolta, se da fastidio, io per esempio preferisco lasciarla perchè rimane croccante), metterle in una ciotola e spremere sopra il succo di un limone: aiuterà a non farle annerire e darà più sapore alle frittelle.
In un’altra scodella fonda setacciare la farina 00 con la bustina di lievito, aggiungere il latte, le uova e la punta di sale e mescolare con una frusta finchè il composto non risulterà liscio.
Versare abbondante olio di semi in una padella e scaldare.
Immergere le mele nella pastella e friggere immediatamente, friggendo poche frittelle alla volta, per un paio di minuti per lato finchè ben dorate.
Scolare su carta assorbente, spostare su un piatto da portata e completare con abbondante zucchero a velo e cannella. Consumare subito!
Se dovessero avanzare delle frittelle (evento rarissimo), si possono riscaldare il giorno successivo nel tostapane 🙂

 

Un commento Aggiungi il tuo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...