cestini di panettone

Quanti panettoni compriamo/riceviamo durante il periodo natalizio? quest’anno a casa mia abbiamo finito l’ultimo a inizio maggio… si, avete capito bene, inizio maggio!
Un modo veloce di smaltire i panettoni, soprattutto quelli già aperti che non possiamo portare in tavola quando abbiamo ospiti, è trasformarli in sfiziosi cestini croccanti!

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INGREDIENTI

  • Panettone (1 fetta per persona)
  • mascarpone
  • panna
  • zucchero a velo
  • fragole
  • mirtilli

Tagliare il panettone a fette spesse circa 1 cm. Con un coppapasta rotondo, formare tanti cerchi e posizionarli all’interno di una teglia per muffin, schiacciando bene con le dita in modo che aderiscano bene alla superficie, formando delle coppette.
Infornare nel forno già caldo a 150 gradi per 10/15 minuti, finchè le coppette avranno preso un bel colore dorato. Una volta raffreddate, si possono riempire a piacere.
Io ho preparato una crema mescolando 200g di mascarpone, 50ml di panna, 30g di zucchero a velo e ho aggiunto fragole e mirtilli, decorando con altro zucchero a velo.

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