marmellata di zucca

Questa marmellata è semplicemente fantastica! Se avete un po’ di zucca da ‘far fuori’ questa è la soluzione ideale, da gustare tutto l’inverno perfetta con i formaggi ma anche spalmata su un pezzo di pane.

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INGREDIENTI

  • 1 zucca mantovana (400gr di polpa)
  • 100gr di zucchero
  • 2 bicchieri d’acqua
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino noce moscata
  • 2 barattoli e 2 tappi

Pulire la zucca e cuocerla al vapore una volta tagliata a pezzetti. Frullarla per ridurla a purea e metterla in una pentola con 2 bicchieri d’acqua, lo zucchero e le spezie. Cuocere per una decina di minuti e mettere nei vasi chiudendoli bene con i loro tappi. Mettere i barattoli in una grande pentola piena d’acqua in modo che siano completamente immersi nel liquido. Far bollire l’acqua per almeno 20 minuti. Lasciar raffreddare i barattoli nell’acqua finché non saranno freddi e ben sterilizzati.

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  1. Questa la conosco ed è buonissima!

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