marmellata di fragole

Le fragole in montagna crescono fino a settembre inoltrato, perchè non approfittarne per preparare un po’ di marmellata da godere tutto l’anno nelle profumate crostate o sulle fette biscottate nelle mattine più grigie del prossimo inverno?

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INGREDIENTI

  • 2kg fragole
  • 500gr zucchero
  • 1 limone spremuto
  • 150ml acqua

Lavare le fragole e eliminare le foglie con l’aiuto di un coltellino. Tagliarle a metà e metterle in pentola con lo zucchero, il limone e l’acqua. Far cuocere per circa 30 minuti eliminando eventuale schiuma che dovesse crearsi in superficie.
Sterilizzare i barattoli facendoli bollire in acqua per una ventina di minuti.
Non appena la marmellata avrà raggiunto la consistenza giusta e l’acqua si sarà parzialemente asciugata, spegnete il gas e frullate il composto immediatamente prima di versarlo nei vasetti. Chiudere i vasetti con dei tappi (io utilizzo sempre tappi nuovi) e metteteli a raffreddare all’interno di una coperta di lana per 24/36h. Una volta freddi controllare la presenza di vasetti non ancora sigillati (con il tappo che si muove su e giù al tocco) in questo caso ci sono due possibilità: mettere a bollire i vasetti in acqua per una ventina di minuti dal bollore oppure metterli in frigorifero e consumarli nel giro di una settimana.
I vasetti ben sigillati possono essere conservati in dispensa per un anno.

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Voglio vivere dove vivi tu per poter mangiare le fragole 😦

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  2. Marco Bellabarba ha detto:

    Ottima ideaaaaaaaaaaa!!! 🙂

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