torta di fichi

La stagione dei fichi sta ahimè finendo e quelli che si trovano adesso in commercio non sono più belli e sodi come quelli che si compravano un mese fa. Se ancora non vi siete tolti la voglia di questo stupendo frutto, potete farvela passare preparando una gustosissima torta!

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INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 10 fichi
  • ½ litro di latte60g fecola di patate (maizena)
  • 200g di zucchero
  • 2 uova
  • aroma vaniglia
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • rosmarino
  • panna da montare
  • cacao in polvere

Stendere la pasta sfoglia nella teglia preferita e tagliare con una forbice l’eccedenza, con cui creare delle sagome con uno stampino per biscotti (io ho scelto delle stelline piccole).
Preparare la crema pasticcera, scaldando in un pentolino il latte con la vaniglia, fino al bollore. In una pentola più grande montare le uova e lo zucchero, poi unire la fecola di patate. Versare il latte bollente sopra al composto, amalgamare e rimettere sul fuoco, continuando a girare con un cucchiaio di legno fino al raggiungimento della densità desiderata. Versare nella teglia con la pasta sfoglia.

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Pulire con cura i fichi sotto acqua corrente, asciugare con carta assorbente ed eliminare il picciolo.
Tagliare ogni fico in 4 spicchi e posizionarli dal lato della buccia nella crema pasticcera.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia e decorare i bordi con le formine create in precedenza; dovrebbero attaccarsi solo con una leggera pressione, nel caso in cui non si attaccassero basta inumidirsi un dito con dell’acqua, toccare la parte della forma da incollare e applicare un pò più di pressione.

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Tritare una manciata di foglie di rosmarino e cospargerle sopra alla torta assieme allo zucchero di canna.
Infornare nel forno già caldo a 180° per 30/40 minuti, finché la pasta sfoglia sarà ben dorata e la crema pasticcera solida.
Fare raffreddare e al momento di servire montare un pò di panna (senza zuccherare poichè la torta è già sufficientemente dolce) e spolverare le singole fette con del cacao amaro in polvere… buon appetito! 😍

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ma così viene ancora più voglia 😦

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    1. lindabourne ha detto:

      Ehhhh lo sappiamo…. ma questa torta si può anche preparare e surgelare prima della cottura (dura 3/4 mesi a -16°) e cuocerla quando viene voglia di fichi!

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      1. Ok, questa si che é un’idea geniale! Ne preparo due XD

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  2. applegiuice ha detto:

    Neanche a farlo apposta ieri sera mi hanno regalato una confezione di fichi! ahah quasi quasi provo a fare la tua torta! bel blog… mi piace la grafica p molto accogliente 🙂 se ti va vedi anche il mio … a presto! 🙂

    Piace a 1 persona

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