tarte tatin light, senza burro e zucchero

La tarte tatin è uno dei miei dolci preferiti. La sfida in questo caso è stata riuscire a fare una torta che fosse leggera ma abbastanza gustosa da regalare la soddisfazione per cui il dessert è stato concepito.

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INGREDIENTI

  • 300g farina integrale
  • 200ml olio di semi
  • 200ml acqua
  • 5 mele
  • noci, uvette, pinoli a piacere
  • cannella

Sbucciare una mela e frullarla per ridurla a purea. Impastarla quindi con la farina, l’olio di semi e l’acqua fino a ottenere una palla di impasto. Sbucciare le altre mele e tagliarle a fettine sottili. Disporle in una teglia di ceramica coprendone tutto il fondo. Spargere anche cannella e frutta secca a piacere per dare un po’ di gusto in più.

Stendere la pasta e utilizzarla per ricoprire le mele stese nella teglia. Infornare per 30 minuti a 180° finché la pasta non si sarà colorata. Attendere 5 minuti e rovesciare con un gesto deciso. Cospargere di cannella e frutta secca. I più golosi potranno accompagnarla con un po’ di panna fresca o gelato alla vaniglia.

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