torta cioccolato pere noci

il

Scusate la foto, ma a volte si cucinano piatti che vengono così bene (parola di marito, non mia) che vengono divorati subito e ci si dimentica di fotografarli! Questa torta al cioccolato è semplice da fare ma ha un ripieno golosissimo fatto di panna, pere e noci!

WP_20150216_007

INGREDIENTI PER LA TORTA

  • 200 grammi di farina
  • 200 grammi di zucchero
  • 200 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 200 grammi di uova (circa 5)
  • 50 ml di latte fresco intero
  • mezza bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Sciogliere il cioccolato, spezzettato, a bagnomaria o nel forno a microonde, mescolando ogni tanto per non farlo attaccare e bruciare. Togliere dalla fonte di calore ed aggiungere il burro, amalgamare e lasciare intiepidire.

In una ciotola sbattere le uova e il burro con una frusta finchè non saranno ben montati, poi versare il cioccolato con burro e mescolare.

Setacciare la farina, il lievito e il sale sul composto, alternando con qualche cucchiaio di latte e combinare, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Rovesciare l’impasto in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata e con il fondo ricoperto di carta da forno e infornare a 180° per un’ora circa, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura; sfornare e lasciare raffreddare nella teglia.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 200 grammi di pera già sbucciata e fatta a pezzi
  • 50 grammi di noci già sgusciate e tritate
  • 100 grammi di zucchero
  • un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 200ml di panna fresca da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

In un pentolino versare la pera, le noci, lo zucchero e la vaniglia, cuocere a fuoco basso per mezz’ora circa, rimestando spesso con una spatola di silicone, fino a che la crema non avrà assunto la consistenza della marmellata, lasciare poi raffreddare e frullare.

In una ciotola versare la panna e lo zucchero a velo e con una frusta d’acciaio montare a neve fermissima.

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA

Eliminare la sommità della torta se è cresciuta troppo e tagliarla a metà, in modo da ottenere due dischi. Spalmare su una delle due basi metà della crema di pere e noci e sopra la stessa versare con una sac a poche la panna montata, poi ricoprire con l’altro pezzo di torta. Spolverare con un pò di zucchero a velo 🙂

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...