torta salata alla zucca

La zucca è indubbiamente uno dei nostri cibi preferiti. Dal dolce al salato si sposa perfettamente con tanti ingredienti e differenti preparazioni. Questa torta è una delle ricette alla zucca più sfiziose in assoluto.

torta-salata-zucca 2

INGREDIENTI

  • un rotolo pasta sfoglia
  • 450g di zucca
  • 100g pancetta affumicata
  • 100g formaggio tipo fontina
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 2 rametti rosmarino

Per la besciamella:

  • 500ml latte intero
  • 50g farina 00
  • 50g burro
  • un pò di sale
  • un pizzico di noce moscata

 

Mettere la zucca in forno a cuocere per 20 minuti a 180°.

Preparare la besciamella, sciogliere il burro finché non diventa dorato versare la farina setacciata e mescolare con una frusta in modo da evitare i grumi. Aggiungere il latte, precedentemente scaldato, a filo e mescolare fino a ottenete una crema liscia e omogenea. Regolare con un pizzico di sale e la noce moscata.

Far rosolare la pancetta in un pensolino con un filo d’olio e un rametto di rosmarino. Tagliare il formaggio tipo fontina a cubetti. Sfornare la zucca e pulirla eliminando la buccia e i semi. Tagliare la zucca a cubetti e mescolarla con la besciamella, aggiungere quindi la pancetta, il formaggio, il parmigiano e versare il composto nella teglia dove avrete precedentemente steso la pasta sfoglia. Spezzettate un rametto di rosmarino sulla superficie della torta e infornate a 180° per 30 minuti.

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