tortino di castagne

La neve, il freddo, il cielo grigio, l’inverno è arrivato e con la stessa prepotenza è esplosa la nostra voglia di #comfortfood. Ecco quindi un dolce tortino caldo di castagne servito su un soffice strato di crema al mascarpone.

tortino-castagne

INGREDIENTI per il tortino

  • 100g farina di castagne
  • 100g burro
  • 2 uova
  • 80g zucchero
  • 2 cucchiai latte
  • una spolverata zucchero a velo

Montare gli albumi a neve ben ferma. In un’altra ciotola mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a formare una crema. Versare quindi il burro fuso a file e successivamente la farina setacciata con due cucchiai di latte. Incorporare gli albumi mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto in 4 stampi da soufflé precedentemente imburrati e infarinati riempiendoli per tre quarti. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, provare la cottura con uno stecchino, tirando fuori i dolci non appena lo stuzzicadenti ne uscirà asciutto.

Servire il tortino ancora caldo con una spolverata di zucchero a velo accompagnato da panna montata o, come ho fatto io, con la crema di mascarpone.

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