verdure sugo e zafferano

Avete mai provato ad unire sugo di pomodoro e zafferano? No? Male! Sono buonissimi e sono l’accompagnamento ideale per verdure delicate come le zucchine e i finocchi.
Zucchine e finocchiINGREDIENTI

  • mezza bottiglia di passata di pomodoro
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 finocchi
  • 2 zucchine
  • 1 dado vegetale
  • olio evo
  • sale
  • pepe

In una padella a fondo alto versare 2 bicchieri di acqua e i finocchi tagliati a pezzi grossi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Passati i 20 minuti aggiungere le zucchine tagliate a pezzi grossi, il dado vegetale e 2 cucchiai di olio extravergine.Dopo 10 minuti versare la passata di pomodoro e lo zafferano, mescolare e cuocere ancora per 10 minuti. Completare con sale, pepe e il verde dei finocchi… buon appetito!

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